Pintxos

I den baskiska delen av Spanien kallas barhängets smårätter för Pintxos.

En Pintxos har nästan alltid en bas av tunt bröd. Den toppas med små portioner av allt det baskiska köket har att erbjuda. Inlagda och färska sardiner, krabba, korvar, torkad skinka, ansjovis, ostar och inte att förglömma bacalao, saltad torsk.

Pintxos finns både kalla och varma och kommer i en stadig ström från köket för att fylla tomrummen i baren. Det är halva poängen med en bra pintxos, den måste vara nygjord.